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Tradición en el arte de la
alimentación y la salud
Mtro. Braulio
Salvador Lomelí
Muratalla;
Mtro. Roberto
Hernández González
El cocinero de barrio nace, no se
hace. En los barrios de las ciudades y
Cocina de temporada pueblos del centro de México, late un
“Cocina de Barrio” tesoro gastronómico donde sabores
ancestrales se entrelazan con
costumbres y tradiciones, dando
identidad a cada rincón.
Los cocineros de barrio pueden
partir, pero el barrio permanece en su
corazón, en cada receta, en cada
sabor. ¡Porque la verdadera cocina de
barrio es aquella que llevamos
dentro!
"La cocina de barrio se vive con
intensidad en las celebraciones
comunitarias, donde se refleja el
sincretismo cultural que caracteriza a
nuestras comunidades. En estas
fiestas, la cocina de barrio nos
transporta a un entorno rico en
aromas, sabores y texturas, que se ven
realzados en temporadas como la
Cuaresma.
