Page 31 - FGDP revista GoEL
P. 31
# Origen
La Sal de Mina de San Miguel Ixtapa se produce en la comunidad de San Miguel Ixtapa, desde
la época prehispánica.
# Método de producción
La Sal de Mina de San Miguel Ixtapa se produce mediante un método artesanal que involucra la
extracción de sal de las minas de la región. El proceso de extracción es manual y se realiza en
minas subterráneas.
# Características
La Sal de Mina de San Miguel Ixtapa se caracteriza por su textura gruesa y su sabor intenso y
mineral. Es una sal que se considera de alta calidad y se utiliza para realzar el sabor de los
alimentos.
# Reconocimientos
La Sal de Mina de San Miguel Ixtapa ha sido reconocida por su calidad y ha obtenido varios
certificados.
# Importancia cultural
La Sal de Mina de San Miguel Ixtapa es una parte importante de la cultura y la tradición de la
comunidad de San Miguel Ixtapa. La producción de la sal en la época virreynal se utilizaba pala
el lavado de los metales extraídos de las minas de la región.
# Ventajas
- Sabor intenso y mineral
- Textura gruesa
- Alta calidad
- Reconocida por su Denominación de Origen
# Desafíos
- Proceso de extracción manual y laborioso
- Limitada disponibilidad en algunos mercados
- Puede ser más costosa que otras sales
