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Tradición en el arte de la
alimentación y la salud
Mtro. Braulio Salvador Lomelí Muratalla,
Mtro. Roberto Hernández González
En este artículo hablaremos del
platillo más emblemático de
México “El Mole” de su origen,
ingredientes, técnicas de
elaboración, utensilios, variedades
y usos, los mitos inventados al
rededor de su origen.
El Mole ha engalanado desde las
mesas más suntuosas hasta las
más humildes es un platillo que
con solo mencionarlo nos traslada
al hogar donde hemos probado el
mejor mole de México, ese que
despierta nuestros recuerdos y
remueve sentimientos y emociones,
el aroma, textura y sabor es parte
de nosotros.
