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Utensilios: En la cocina tradicional
mexicana es muy importante usar
los utensilios que dan identidad y
son un elemento importante de
nuestro patrimonio; barro, piedra,
madera, fibras naturales entre otros
y que solo los mexicanos sabemos lo
que le aportan a nuestras
preparaciones.
Variedades de Moles: Los
moles de México existen
tantas variedades y recetas
distintas que son incontables,
diferentes en colores, texturas,
ingredientes, técnicas de
elaboración, usos y gustos
entre los más comunes: el
mole negro, rojo, verde,
amarillo, blanco etc.
Usos de los Moles: el mole es un
platillo muy versátil que se usa de
manera ceremonial, ritual, como
platillo de fiesta de temporada o en
el menú de diario.
