Page 31 - FGDP revista GoEL

E n e s t e m e s d e s e p t i e m b r e , l o s m e x i c a n o s c e l e b r a m o s c o n
g r a n o r g u l l o y p a s i ó n l a i n d e p e n d e n c i a d e n u e s t r o p a í s . U n a
d e l a s f o r m a s e n q u e e x p r e s a m o s n u e s t r a i d e n t i d a d y
t r a d i c i ó n e s a t r a v é s d e n u e s t r a r i c a y d i v e r s a g a s t r o n o m í a .

L a s b e b i d a s t r a d i c i o n a l e s j u e g a n u n p a p e l f u n d a m e n t a l e n
n u e s t r a s c e l e b r a c i o n e s . E l p u l q u e , e l S e n d e , e l p o x , l a t u b a , e l
m e z c a l , e l t e q u i l a y l a s a g u a s f r e s c a s d e f r u t a s , e n t r e o t r a s ,
s o n l a s c o m p a ñ e r a s p e r f e c t a s p a r a a c o m p a ñ a r l o s p l a t i l l o s
m á s r e p r e s e n t a t i v o s d e n u e s t r a s d i f e r e n t e s r e g i o n e s .

L a c o m i d a m e x i c a n a e s u n r e f l e j o d e n u e s t r a h i s t o r i a , c u l t u r a
y t r a d i c i ó n . L o s p l a t i l l o s q u e s e e l a b o r a n a b a s e d e m a í z ,
c h i l e s , f r i j o l y o t r o s i n g r e d i e n t e s n o s d a n e s e t o q u e e s p e c i a l
q u e n o s h a c e s e n t i r o r g u l l o s o s d e n u e s t r a h e r e n c i a .