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De esta necesidad surge un proyecto que

comienza dentro de la propia cocina de la
Doctora Alma Rosa quien al observar estos
ciclos decide ver de que manera puede
hacer valer esa fruta, en el año 2011 de
manera Rústica comienza a hacer un ate
100% artesanal, con 100% fruta, apoyada en
ese momento de una olla de acero
inoxidable y los moldes para elaborar los
ates de guayaba y de mango. En ese momento
que comienza a darle un giro a su
producción de fruta, se introduce a un
mundo que no pensó que estuviera lleno de
cosas por descubrir.
Después de transformar la fruta, ahora
tenía que ver la venta, ya que el mercado
era diferente al que ya conocía, el cual
era de distinta índole y un público
diferente.